Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Olahan Jipang Menjadi Abon sebagai Produk Unggulan Desa Sempajaya

Sazalia Naura Azzahra; Astiara Hafiza Parinduri; Dinda Adelia; Anisa Dwi Kiswati; Sugianto Sugianto

doi:10.55606/jppmi.v5i3.3013

Authors

Sazalia Naura Azzahra Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Astiara Hafiza Parinduri Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Dinda Adelia Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Anisa Dwi Kiswati Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Sugianto Sugianto Universitas Islam Negeri Sumatera Utara

DOI:

https://doi.org/10.55606/jppmi.v5i3.3013

Keywords:

Economic Empowerment, Flagship Product, Local Potential, Product Innovation, Shredded Chayote

Abstract

This activity aims to describe community economic empowerment through the innovation of processing chayote into shredded chayote (abon) as a flagship product of Sempajaya Village, Karo Regency. A descriptive qualitative method was employed by outlining empowerment stages, identification of local potential, product innovation development, community participation, and business development opportunities. The results show that chayote can be diversified into shredded chayote with greater added value than its conventional use as a daily food ingredient. The empowerment process provided the community with experience in processing local resources, enhancing creativity, and recognizing economic opportunities from product development. Shredded chayote also has further development potential through improvements in quality, flavor variations, packaging design, brand identity, and marketing, including digital media utilization. Sustainable development can strengthen local potential, create business opportunities, increase the economic value of chayote, and support the establishment of a distinctive village flagship product while fostering more sustainable community economic activities.

References

Abdul, I., Selvi, & Payu, B. R. (2026). Pemberdayaan ekonomi masyarakat melalui inovasi produk olahan pisang dan pemasaran digital di Desa Haya-Haya. GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(1), 118–124. https://doi.org/10.36728/ganesha.v6i1.5662

Anwar, K., Nuraelah, A., Hamidatun, H., Zahraningrum, W., & Suhaila, S. (2022). Pembuatan produk UMKM bergizi melalui pelabelan dan diversifikasi produk pelaku UMKM, Kelurahan Cipedak, Jakarta Selatan. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 2(1), 369–376. https://doi.org/10.54082/jamsi.249

Aprilény, I., Syahra, A., & Emarawati, J. A. (2022). Pengaruh orientasi kewirausahaan, inovasi produk dan dukungan partner terhadap keunggulan bersaing pada masa pandemi COVID-19: Studi kasus UMKM makanan dan minuman di Kota Bekasi. Prosiding Simposium Nasional Manajemen dan Bisnis, 1, 32–43. https://doi.org/10.29407/e9447d41

Damayanti, R., Hidayanti, E. I., & Arif, S. (2022). Peningkatan keunggulan bersaing melalui strategi diferensiasi produk, inovasi produk terhadap kinerja pemasaran pada produk UMKM jenis pangan Kota Ternate. Eqien: Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 9(2), 429–439. https://doi.org/10.34308/eqien.v9i2.418

Dewi, L. K. C., Antari, S., & Kartika Yuni, H. (2022). Peran inovasi produk dalam memediasi pengaruh entrepreneurial marketing terhadap daya saing UMKM di Desa Petak Gianyar Bali. Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan, 18(2), 94–101. https://doi.org/10.31940/jbk.v18i2.94-101

Fakhriyyah, D. D., Susanti, Y., & Laili, S. S. (2022). Pengembangan inovasi produk dan penggunaan digital marketing sebagai upaya peningkatan penjualan UMKM makanan. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 3(1), 9–16. https://doi.org/10.33474/jp2m.v3i1.13198

Fiorentina, Y., Nurkholis, K. M., Emilda, E., & Shafiera, S. (2023). Pemberdayaan wanita tani melalui pelatihan pengolahan singkong untuk meningkatkan potensi wirausaha. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(5), 4939–4946. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i5.17539

Fuadi, A., Syahputra, B. A., Putra, T. M., Erlita, A., Defia, E., Lisa, E., & Novita, J. (2025). Peningkatan keterampilan ibu rumah tangga melalui pengolahan daun dan labu siam (Sechium edule) menjadi produk krispi. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 9(2), 875–882. https://doi.org/10.31764/jpmb.v9i2.29066

Fuadi, S. I., Chilwasesa, F. F., Setyawan, R., Hidayat, A. S., Khasanah, A., Zulfani, S. A., Pangestuti, A. E., Nurmalasari, A. A., Fathiyyah, L., Shofana, E. M., & Khafidoh, O. (2022). Inovasi produk labu siam terhadap peluang usaha Desa Butuh Kidul Wonosobo. Nusantara: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(3), 74–82. https://doi.org/10.55606/nusantara.v2i3.262

Hartawaty, D. A., & Agustia, N. Z. B. (2022). Inovasi labu jipang menjadi produk bernilai jual tinggi pada UMKM Uliq Food. Jurnal Vokasi, 6(3), 172–179. https://doi.org/10.30811/vokasi.v6i3.2644

Julita, U., Msa’adah, M., Supriatna, A., & Darniwa, A. V. (2024). Inovasi produk unggulan desa berbasis potensi lokal labu siam (Sechium edule) di wilayah pemberdayaan Desa Cipaganti, Kabupaten Garut. Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat, 13(1), 26–35. https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v13i1.46892

Kamarudin, A. P., Diana, R., Erna, E., Dewi, R., Amru Bin AS, Fachri, H., Hidayah, I., Amiruddin, A., Surahman, B., Ananda, R., & Amna, A. (2025). Pemberdayaan masyarakat melalui inovasi dan bisnis pengolahan labu siam (Sechium edule) kriuk di Desa Mendale, Kebayakan, Aceh Tengah. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 9(3), 1869–1879. https://doi.org/10.31764/jpmb.v9i3.31358

Listiana, I., Ayuningtyas, S., Sutiana, S., Haryani, P. D., Nathaniela, D. M., Saputro, C. H., Khoirunnisa, I., & Wirayudha, R. (2023). Pelatihan pembuatan selai dari labu siam (Sechium edule (Jacq.) Sw.) sebagai upaya peningkatan nilai tambah dan ide wirausaha di Desa Tapak Siring. BUGUH: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3(2), 159–164. https://doi.org/10.23960/buguh.v3n2.2049

Maulana, A. H., Dinor, M. M., Prihandini, Y. A., & Humairah, N. (2024). Penerapan IPTEK dalam upaya scale up penjualan UMKM brownies melalui diversifikasi produk bunga telang (Clitoria ternatea L.). BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 1946–1950. https://doi.org/10.31949/jb.v5i3.9076

Rahman, M. Z., Herlina, N., & Puspitasari, E. (2024). Diversifikasi produk ubi jalar dalam upaya peningkatan nilai jual bahan pangan lokal di Kabupaten Ciamis. Abdimas Galuh, 6(2), 1358–1364. https://doi.org/10.25157/ag.v6i2.15030