Tri Wahyu Ramadhan, Lilis Sulandari, Nugrahani Astuti, Ila Huda. Proporsi Gluten Dan Tepung Kacang Hijau (Vigna Radiata L) Pada Pembuatan Daging Tiruan (Meat Analog) Ditinjau Dari Sifat Organoletptik. srj-yappi [Internet]. 2024 Jul. 20 [cited 2024 Nov. 25];2(4):249-61. Available from: https://journal-stiayappimakassar.ac.id/index.php/srj/article/view/1392